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全职餐饮· 发布于 10月6日
副主厨 (宴会) - Conrad Singapore Orchard
Hilton来自公司网站
薪资
公司未注明
工作时间
全职工作时间
地点
TEOrchard Boulevard
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- 开始日期
- 未注明
- 工作方式
- 现场工作
- 经验要求
- 需要一些经验
职位简介
这个职位负责领导酒店宴会和餐饮部门的日常厨房运营,与高级副主厨和行政副主厨紧密合作。您将监督厨房团队在布置、服务和收尾期间的工作,并帮助实现为客人提供的烹饪愿景。该职位适合具有丰富经验、强大领导能力、食品安全知识和成本控制技能的烹饪专业人士。
您将做什么
- 在每个餐期的布置、服务和收尾期间监督厨房员工
- 确保卫生、清洁和整洁符合 Hilton 和当地 HACCP 标准
- 协助高级副主厨和/或行政副主厨制定年度营销计划
- 检查所有排班员工是否到场并签到
- 确保对所有员工进行持续培训,包括一线厨师
- 维持厨房员工的纪律和积极性
- 与餐厅经理、管事部和工程部协调,确保运营顺畅
- 确保正确的食品储存和 FIFO 轮换
- 在高级副主厨和/或行政副主厨缺席时承担全部责任
- 参与厨房员工的排班和绩效评估
