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全职餐饮· 发布于 9月29日

MBS ASPIRE,西式烹饪

Marina Bay Sands来自公司网站

薪资

公司未注明

工作时间

全职工作时间

地点

CCDTBayfrontMarina Bay Sands, Singapore

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开始日期: 未注明
工作方式: 现场工作
经验要求: 需要一些经验

职位简介

这是 Marina Bay Sands 的一个24个月西餐方向烹饪发展计划,轮流在高产量生产厨房、宴会和招牌高级餐厅工作。它适合希望通过实践培训、结构化项目和经验丰富的厨师指导成长为烹饪领导层的人。完成计划并通过绩效评估后,您可能会晋升到初级领导职位。

您将做什么

在高产量生产厨房建立基础经验。
协助 In-Room Dining 和 RISE 菜单项目的 mise en place 和批量准备。
严格遵守食品安全和卫生规程。
保持厨房工作站井然有序,支持及时准备。
与资深厨师合作,学习生产时间和协调。

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创建和更新食谱卡,包含准确的计量、过敏原详细信息和摆盘指南。

学习库存管理、订购系统和排班。

管理库存和订购,保持差异低并控制成本。

协助生产团队的排班和轮班规划。

参与研发项目:开发新菜品创意、进行试验并收集反馈。

通过审查成本、产量和宾客偏好来支持菜单工程。

在 Banquets Kitchen 轮岗,专注于大规模活动生产和规划。

协助规划和执行大型活动的宴会菜单。

与服务团队协调,确保活动顺利进行。

接触招牌餐厅的单点高级餐饮。

培养摆盘艺术、宾客定制和优质服务标准。

处理 VIP 宾客的饮食要求和定制。

与营销、采购和运营等跨职能团队合作。

参与菜单发布、季节性促销和运营改进。

指导初级团队成员并分享知识。

领导一个烹饪项目从概念到执行,例如菜单发布或运营改进。

对宾客反馈、成本影响和运营效率进行项目后分析。

须知

24个月计划,分四个阶段:基础、技能发展/研发、宴会与高级餐饮、项目规划与执行。
轮岗包括 In-Room Dining、RISE、Banquets Kitchen 以及 Spago 或 Maison Boulud 等招牌餐厅。
成功完成计划并通过绩效评估后,您可能会被安排到初级领导职位。

职位要求

任何学科的文凭或学位,或正在最后一年学习并能够在毕业后开始工作

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您将离开 WorkJio。申请工作永远无需付费，也不要提供 Singpass 密码、验证码或银行登录资料。

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