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全职餐饮· 发布于 6月3日
厨房领班 - NoMad Singapore
Hilton来自公司网站
薪资
公司未注明
工作时间
全职工作时间
地点
Singapore
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- 开始日期
- 未注明
- 工作方式
- 现场工作
- 经验要求
- 需要一些经验
职位简介
这个职位属于 NoMad Singapore 的烹饪团队,您将按照既定食谱和标准准备和烹饪菜肴,同时协助副主厨保持厨房服务顺畅运作。该职位适合经验丰富的厨房厨师,注重一致性、卫生和摆盘,并且能在繁忙的厨房中指导初级同事。
您将做什么
- 按照标准食谱,卫生、经济地准备和烹饪食物
- 协助副主厨处理日常厨房运作,并保持高标准的准备和摆盘
- 规划、准备并为所有餐厅和餐饮运营提供食品和饮料
- 严格遵守食谱、标准和摆盘指南
- 组织和参与厨房生产活动
- 按照运营标准高效完成 mise-en-place 和食物准备
- 按需求准备菜单和特色菜肴
- 根据需要支持场外餐饮和活动
- 在运营需要时承担厨房以外的任务
- 跟踪酒店入住率、活动和预测
- 保持食品质量、口味和摆盘的一致性
- 监控质量和数量,以控制产品使用并减少浪费
- 检查同事准备的菜肴是否符合标准,并在需要时进行调整
- 确保菜肴及时出餐
- 专业地处理客人的要求和饮食需求
- 对客人和同事保持积极和专业的态度
- 指导和支持初级烹饪团队成员
- 鼓励团队合作与协作,以实现部门目标
- 协助培训团队成员的技术、食谱和标准
- 维持厨房纪律和良好的工作关系
- 遵守酒店规则、仪容标准和员工政策
